为什么酱香酒要用陶缸窖藏?下面，酒梁坊就来跟大家简单的说一说吧!

　　1、陶罐优势：陶罐有许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构，使酱香酒贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的“微氧循环”。酒梁坊认为，这一独特性，是深受酿酒人喜爱的!

　　2、酒是陈的香：酒随着储藏时间的增加，使酒中联酮类化合物增加，酒的颜色变得微黄清澈。酒梁坊了解到，空气与酒产生“微氧循环”，会而加速酒的醇化和氧化还原反应的速度，促使白酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

　　3、口感更醇厚：酒梁坊提醒大家，其实刚酿出来的酱香酒口感辛辣刺激，是不宜饮用的，必须要进行三到五年的窖藏，使酒体在陶缸存放过程中，趋于平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，这样，醇香与陈香渐渐显露从而使酒的口感更加醇厚。

　　4、酒分子的结合：酒梁坊认为，酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生缔合作用。

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