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酒梁坊酱酒品鉴时对品味的要求
发布时间:2020-04-01 浏览:1547次
①喝入少量样品(约2mL)于口中。
②酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,然后再用舌鼓动口中酒液,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行***辨味。以味觉器官仔细品尝,记下口味特征。
③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。
④2—3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。
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