茅台集团责任有限公司党委委员、董事、副总经理兼总工程师，中国酿酒大师、高 级工程师、国 家 级品酒师吕云怀到酒厂考察指导。

　　仁怀酱酒的产业之根，是其传统工艺所酿造出的品质体验和文化自信。

　　对讲究而言，“12987”“天地粮曲人法器”“重阳下沙”“祭水”等技艺是酱酒人的传统。在吕云怀看来，这些传统不止于技艺和习俗，还包括理念、文化。也就是既要看到其无法复制的价值，更要锻造更多的竞争力。

　　“在产区新发展、产业新周期这个节点上，我们真正需要恪守的传统，其实是文化自信。只有文化自信了，才会有历史的自信、产区的自信、品质的自信、品牌的自信、市场的自信、发展的自信。”吕云怀称当下的讲究人处在启承转合的关键阶段，必须要提升文化的自信。