不同的酒曲对白酒有什么影响?酒梁坊告诉您!

　　 　　不同的酒曲对白酒有什么影响?酒梁坊告诉您!要知道，白酒的种类可是有很多的呢，据了解，按照使用的酒曲不同，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒这三种。 　　大曲：又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。而酒梁坊了解到，现在很多酒也是大曲酒。 　　小曲：又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，酒梁坊认为这种比较适用于中国南方的气候条件。由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。 　　麸曲：以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此，酒梁坊认为这种酒多用于中低端酒的生产。 　　酒梁坊酱酒定制，选用好酒曲，产好酒!如有需求，欢迎咨询：188-1097-4997 ! 文章内容来源于酱酒定制：/

MORE

酱香型白酒等级划分，好酱香师味酿。酒友购买时要注意选择……

　　坤沙顶*** 　　坤沙型酱酒就是指按照传统的茅台酿造工艺制作的酱酒。生产周期长达一年，出酒率低，品质***好;其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次加曲发酵，7次取酒;并经过五年窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。 　　碎沙次级品 　　即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“坤沙酒”以冒充酱香型白酒。 　　翻沙差品(也算勉强有点良心) 　　用坤(捆)沙酒***后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。 　　窜香***差品 　　用坤沙酒***后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。

MORE

情满中秋，欢聚国庆，酒梁坊酱酒定制答谢新老客户！

　　即日起为更好服务新、老客户，为客户个性化定制各类年份优质酱酒! 　　定制企业专属酱酒，酒瓶、酒盒、外箱，50箱起。 　　交货期5-7天左右(酒厂直供)! 　　财富热线：18810974997 酱酒定制案例

MORE

企业为什么选择酱酒定制

　　企业为什么选择酱酒定制呢?下面，酒梁坊酱酒全国运营中心就来跟大家简单的说一说吧! 　　大家都知道酱酒储藏是酱酒制造的过程中必不可少的一道工序，而酱香型白酒在酿造之后要储藏一年以上才能饮用。 　　而近几年，酱酒定制市场逐渐升温，人们对个性定制白酒越来越亲睐。而定制酒打上了用户的风格烙印，具有更多的个性元素和文化纪念意义，也有很多企业都选择了个性的定制酒。 　　从酱酒定制内容而言，有侧重于酒体品质的定制，有侧重于外观包装的定制，或兼而有之。前者可尊享独特酒配方、制定年份等个性化服务，后者可尊享个性化酒瓶外观、祝福语、刻字等个性化服务。 　　对企业而言，酱酒定制完全根据企业文化和企业要求来设计生产，酒中融入了企业文化元素，是企业品牌形象的生动体现，是企业的一扇窗口，有良好的实用价值。 　　以上便是酒梁坊酱酒全国运营中心为大家整理的一些相关内容了，如有需求，欢迎咨询：188-1097-4997! 文章内容来源于酒梁坊酱酒定制：/

MORE